蟹足腫的形成主要由遺傳體質及傷口護理不當導致，與飲食的關聯不大。對於大部份蟹足腫患者而言，毋須過份擔心吃甚麼或不吃甚麼會對病情有嚴重影響。雖然如此，中國傳統文化相信「醫食同源」，強調飲食與疾病的關係，「患有蟹足腫是否需要戒口？」自然成為不少患者的疑問。那麼，我們不妨以西醫實證醫學的角度，看看蟹足腫患者在日常飲食上的注意事項。
一、忌酒精及辛辣食物
大部份人飲酒或進食辛辣食物後，都會出現皮膚血管擴張，容易刺激疤痕組織增生，有可能令蟹足腫惡化。因此，醫生一般會建議蟹足腫患者戒酒，並少吃辛辣食物。
二、留意自己的「發物」
「發物」乃民間傳統用語，泛指易令新病加重、舊疾復發的各種食物，常見的例子包括羊、牛、鴨、鵝、動物內臟、海鮮等，也就是老一輩所說比較「毒」的食物。當然，這些食物並非真的有毒性，而是較易在某些人身上引起過敏等不良反應。蟹足腫患者應注意在日常飲食中哪些食物會加劇患處痕癢、疼痛等徵狀，並避免再次食用。必須強調，每個人的「發物」都不盡相同，不應因為其他人對某種食物的反應而貿然戒口，畢竟每種食物都有其獨特營養。
三、增加攝取維他命D
人體主要通過日照來合成維他命D，但都市人長時間處於室內，普遍無法攝取足夠的維他命D。事實上，維他命D對於疤痕修復有重要作用。缺乏維他命D的人士，其疤痕增生的情況通常較為嚴重。
根據一項於2013至2016年進行的臨床醫學研究，增生性疤痕患者普遍有缺乏維他命D的情況；同時，如患者在補充維他命D後接受疤痕修復手術，成效比起沒有補充維他命D的患者為佳。另外，一項於2021年發表的研究顯示，於蟹足腫病灶內注射維他命D，對蟹足腫病情有顯著改善。
因此，如果蟹足腫患者日照時間不足，建議多吃維他命D豐富的食物，例如三文魚、鯖魚、秋刀魚、菇類、黑木耳、雞蛋等，亦可考慮服用維他命D補充品。
四、均衡飲食維持皮膚健康
不少蟹足腫患者的病因都源於暗瘡，畢竟暗瘡都屬於傷口的一種。因此，保持皮膚健康，避免暗瘡形成，是預防蟹足腫的重要一步。以下是一些有助皮膚健康的飲食建議：
• 少吃油腻、煎炸等會增加皮脂分泌的食物；
• 高糖份食物會令體內胰島素及IGF-1（類胰島素生長因子）增加，刺激雄激素分泌，繼而令皮脂過度分泌，因此應適可而止；
• 多補充膳食纖維，包括水溶性纖維（例如蔬菜、水果、豆類、燕麥等）和非水溶性纖維（例如全穀物食品、豆類、根莖類、果皮等）；
• 鋅元素對皮膚發育以及調節新陳代謝及激素水平都十分重要，因此應適當攝取含鋅食物，例如生蠔、堅果、菠菜、蘑菇、肉類等；
• 奧米加-3脂肪酸有助減輕皮膚炎症，促進皮膚屏障功能，因此亦應適當攝取，飲食中的來源包括亞麻籽、奇亞籽、三文魚、沙丁魚、鱸魚、合桃、南瓜等。
總括而言，雖然蟹足腫並非由飲食直接導致的疾病，但日常飲食始終與我們的健康息息相關，不應完全忽視。必須注意的是，以上只是對蟹足腫患者的一般建議，每個人對每種食物都可能有不同反應，難以一概而論。如有疑問，應諮詢主診醫生或註冊營養師。
參考資料：
• Ince, Bilsev MD; Uyar, Ilker MD; Dadaci, Mehmet MD* Effect of Vitamin D Deficiency on Hypertrophic Scarring, Dermatologic Surgery: February 2019 – Volume 45 – Issue 2 – p 274-279 doi: 10.1097/DSS.0000000000001680. Available at: https://journals.lww.com/dermatologicsurgery/Abstract/2019/02000/Effect_of_Vitamin_D_Deficiency_on_Hypertrophic.14.aspx [Accessed 22 Feb 2022]
• Mamdouh M, Omar GA, Hafiz HSA, Ali SM. Role of vitamin D in treatment of keloid. J Cosmet Dermatol. 2022 Jan;21(1):331-336. doi: 10.1111/jocd.14070. Epub 2021 Mar 26. PMID: 33721390. Available at: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/jocd.14070. [Accessed 22 Feb 2022].
